Одним из главных компонентов молока и молочной продукции является лактоза. По своему химическому составу она относится к дисахаридам. В быту же её часто называют «молочных сахар».
Дело в том, что этот углевод действительно имеет сладкий вкус. Хотя, конечно же, он намного уступает по этому показателю глюкозе. Однако, приятный вкус далеко не самое важное преимущество этого компонента молочной продукции.
Преимущества лактозы
Можно выделить следующие преимущества данного компонента:
- Лактоза – это один из главных источников быстроусвояемой энергии.
- Вещество помогает снизить общий показатель сладости в тех или иных продуктах питания, при этом подчеркнуть вкус основных ингредиентов, например, фруктов или ягод.
- Молочный продукт способствует стабилизации нервной системы организма.
- Лактоза является одним из основополагающих компонентов при формировании благоприятной питательной среды для полезных микроорганизмов, которые находятся в кишечнике человека.
- Употребление лактозы позволяет укрепить местный иммунитет.
Эксперты утверждают, что лактоза имеет намного больше преимуществ, по сравнению с использованием свекольного и тростникового сахаров.
Основные сферы использования
Для того, чтобы получить чистую лактозу, необходимо выполнить сложный процесс переработки молочной сыворотки. В основе технологии лежит выпаривание, после чего и образуется кристаллообразное вещество светлого цвета.
Можно выделить следующие основные сферы использования лактозы:
- Производство кормов для животных, обладающих большим энергетическим потенциалом.
- Использование в кулинарии. Благодаря определённым свойствам, лактоза делает выпечку невероятно пышной и воздушной. Более того, её присутствие в выпечке делает ее поверхность ровной и румяной.
- На производстве сладостей, включая джемы, варенье, сгущенное молоко, шоколад и конфеты и прочее.
- Незаменимый компонент детского питания.
- Производство вкусо-ароматических добавок.
Пищевая промышленность – главная сфера применения. Качественно изготовленная лактоза, которая соответствует всем нормам и стандартам ГОСТ, полностью оправдает цель применения. Приобрести ее можно в компании Евромол по самым доступным ценам. Качественно подтверждено всеми необходимыми сертификатами. Более того, сама лактоза представляет собой сыпучий порошок, который удобно и хранить, тем более, что фирма фасует его в разных вариантах.